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酱香大骨头(1/11)
大骨头及配菜清洗干净备用。
大骨头冷水入锅放几片姜，两颗香葱，加入料酒去腥，沸腾后撇去浮沫焯水5分钟左右捞出。
把葱切小段姜切片，起锅烧油先放入葱姜翻炒煸香后在放入八角、桂皮、香叶、辣椒翻炒，加入酱油。
加入豆瓣酱。
翻炒均匀，炒出香味。
加入三四碗水煮至沸腾，炖大骨头的汤水就做好了。
焯好水的大骨头放入砂锅里，倒入汤水没过大骨头，小火慢炖至肉软烂。
最后放入盐和切成滚刀块的土豆，煮至断生出锅撒香葱段即可。
成品图，鲜香美味！
酱香浓郁！
入味十足！