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小炒鸡(4/4)
准备以上食材。 1.鸡斩成小段。 2.二荆条切小段。 3.干辣椒切段。 4.姜蒜切一下。
先爆炒鸡肉，加一勺料酒翻炒，待油变清亮后放入干辣椒、姜蒜、花椒炒香后，再放入一勺酱油、一勺蚝油、一勺白砂糖调色，一勺豆辨酱炒出红油。
加入适量清水，水开后放入盐和鸡精调味。再焖两分钟，倒入辣椒炒至断生。
起锅前放点白芝麻翻转均匀。