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肉末炒酸菜(16/16)
青菜淘洗干净。
水烧开后，先把青菜头烫30秒。
再整个放入水中烫30秒。
时间不要超过，不然煮软了会影响口感。
准备一个大一点的无油容器，把烫好的青菜捞出来码好。
煮青菜的水不要倒掉，放凉后再倒入容器中。
加入50毫升的白醋，用一个盘子压好。
表面盖上保鲜膜，常温放置一晚。
第二天要做的时候取出来就好了。
切碎，挤干多余的水份。
准备姜蒜末、小米椒、青椒切碎。
锅中倒入适量菜籽油，适量猪油，下肉末炒香。
加入蚝油、姜蒜末、辣椒炒香。
最后加入酸菜、盐、味精、生抽，炒匀即可起锅。
很下饭哟！
赶紧试试吧！