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#安佳万圣烘焙奇妙夜# 沙棘糖心面包(10/13)
面团:高筋粉125克,细砂糖 20克,盐1/8小勺,干酵母1/2小勺,全蛋27克,沙棘汁50克,黄油7克 配料:沙棘软糖8颗,蛋液适量,椰蓉少许。
将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。
搅拌至光滑,加入黄油,继续搅拌。
至能拉出薄膜。
放入大碗,至温暖处发酵。
面团长大至两倍,
排气,分割成四等分,滚圆,松弛15分钟。
擀成椭圆形,将软糖放在一端。
一边卷起,一边将接缝摁紧。
卷成橄榄形,收口向下,放入烤盘中,最后发酵约1小时左右。
面团长大至两倍,表面刷蛋液,撒上椰蓉。
放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约15分钟左右,
表面金黄,出炉。