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干饭王【鸡蛋土豆红烧肉】(19/20)
五花肉切块冷水下锅加料酒、姜煮出沫
鸡蛋煮好剥皮备用，八角、桂皮、姜片备用（家里没有草果了，应该再有一个草果）
土豆切块备用
五花肉捞出备用
我懒得换锅了就直接用的砂锅，炒糖，冷油白砂糖，家里没有冰糖了，冰糖更好
要有耐心熬糖色，小火糖化开起泡，要不然糖上不去色
倒入五花肉翻炒
有点耐心多炒一会
颜色完全上均匀
拍不出实际的色泽实际上已经十分红亮了
这次想的麻烦一点 就炒好糖色五花肉捞出备用
还是那个油继续炒土豆上糖色
也是看不出来 有点耐心多炒一会
完全上色之后才行
本来想直接炖怕把土豆化的太厉害还是把土豆捞出来了
加入水、八角、姜片、桂皮莫过肉炖20分钟
炒好的土豆捞出备用
20分钟后把土豆切倒进去不要翻，要不然土豆会糊锅底，蛋也放进去没必要把蛋划开，我是不小心有一个拨皮裂开了，放盐炖20分钟，放一点味极鲜提味，一点味红烧酱油更亮
大火收汁
出锅