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香煎鲅鱼#精致一人食#(12/13)
准备好鲅鱼，内脏处理干净，洗净。
鲅鱼切段待用。
取小碗，放入盐、白糖。
放入料酒、蚝油、生抽、老抽、花椒粉、烧烤腌料。
腌料搅拌均匀。
将腌料倒入鲅鱼中。
将鲅鱼均匀的拌上腌料，腌制半小时。
碗中打入一枚鸡蛋，倒入少许水，搅拌均匀，再放入面粉和淀粉，搅打均匀。
将鲅鱼沾上面糊。
煎锅中倒入油，加热至五成热，逐一放入鲅鱼，小火煎至焦黄。
翻面继续煎至焦黄，即可出锅了。
肉质细腻的香煎鲅鱼就上桌了！
下饭下酒好菜，吃起来吧！