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红糖花卷馒头(14/16)
准备好食材
酵母，红糖，牛奶一起搅和一下
红糖酵母水倒入面粉中
搅拌到看不见液体了加入油，先用筷子搅，不然很粘手
用手揉到盆光，拿到垫子上像搓衣服一样揉
揉到光滑程度，越光滑越好
可以撑开
放置5分钟，擀平
拍点水，表面撒红糖，颗粒大不影响
搓圆，表面要搓光滑了
切成约4厘米宽，太细了后面发酵会倒，影响成型
面团切下约25克放入常温水中
和馒头一起发酵
当水中圆球上浮1/4-1/3之间就可以上锅蒸了，中间要观察小球有没有贴贴壁了，水杯就要晃一下（此方法适用于馒头面团不超过60克）
小馒头大火蒸10分钟，关火焖3分钟就可以啦
非常松软有嚼劲，好吃