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脆皮老母鸡(4/8)
老母鸡清洗干净剔骨剔肉
不要破开的鸡比较好剃，我买鸡忘记跟老板说了
剃好肉切小条条（不会剔骨的可以问问老板帮不帮剃，不帮的话只能百度现学了）
全是肉
鸡骨头跟萝卜香菇，加一点姜一起冷水下锅
水开撇去浮沫，加盐，鸡精调味，盖盖熬个10分钟（我着急忘记买香菇了）
煮好汤底，肉用来烫，下肉水开1分钟肉就可以吃了（要弄酱蝶裹着肉更好吃）
找不到图了附张风景照↓ 附个人口味的辣蝶 切红尖椒丁、一点点姜末、一点点葱花葱白，蒜末适量，一起搅拌好，烧热油淋一下，加生抽，一点点耗油，一点点鸡精就好（喜欢香菜的人加香菜味道更佳）