将毛蟹用刷子洗干净，特别是肚子这里的盖子要打开刷一下，然后一只对半切。

准备好姜切片放入热油锅煎到焦香。放入毛蟹，有膏露出的地方先用油煎直到蟹膏焦黄，然后在轻轻翻遍直到变色。在放入火锅底料炒一下，放入一勺盐巴，料酒，和一碗水水漫过毛蟹即可。

直到水熬干就可以出锅啦