准备食材：包菜一颗（约600克/减脂版250克）、干辣椒（4克/减脂版1克）、食用油（15ml/减脂版5ml）、蒸鱼豉油（15ml/减脂版8ml）、盐（2克或不放/减脂版不放）、陈醋（10ml/减脂版5ml）。
将整颗包菜（减脂版250克）放入洗菜盆内用刀切成符合自己口感大小的菱形块（先横切再竖切，注意不要切断）。
把刀放在一边用双手将切好的包菜掰开（掰不动剩下的就是菜根，丢掉）。
用清水将包菜洗净并沥干水分（水沥得越干炒出来越爽脆）。
起锅倒入食用油（15ml/减脂版5ml），油热放干辣椒（4克/减脂版1克），用锅铲来回翻几下将干辣椒爆出香味（小火，防止把辣椒炒糊，干辣椒用手碾碎再下锅炒出的包菜会更辣）。
沿锅边倒入蒸鱼豉油（15ml/减脂版8ml），依口味可加入食盐或不加（2克/减脂版不加），继续大火翻炒均匀（约1分钟）。
最后倒入陈醋（10ml/减脂版5ml）翻炒几下出锅。
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