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紫荆花酥(19/20)
1.干油酥：在低筋粉中加猪油（或花生油），用刮板将其均匀的混合即成干油酥 2.中筋粉与紫薯粉拌均加入猪油（或花生油），倒入开水,快速的混合，反复揉搓，擦成面团，再将面团摔打几下,包入保鲜膜醒发30分钟
将松弛好的水油皮和干油酥平均分成7等份，搓圆（干油酥使用前揉搓几下）
将水油皮按扁，包入干油酥
盖好保鲜膜
擀长
自上而下卷起
盖好保鲜膜松弛15分钟
利用松弛时间将馅料分成25克一个
松弛时间到，再次擀开，卷起
再次松弛15分钟左右
取一个松驰好的面团,中间按压下,两边的面团往中间折;
两头捏紧，按扁，再用擀面杖擀成圆形的面皮。
包入馅料,用虎口慢慢的将收口收好、捏紧
将面团收口朝下,擀成厚度1CM的圆饼状
找一个合适的圆盖中间压个圆心
用刀均分划四份
再用刀分割若干份
再把每片花瓣的边角捏紧，用小刀在花瓣上划出两条纹路。圆心处刷上蛋液,再撒上芝麻。
烤箱200度预热,180度烤25分钟,12-15分钟左右盖锡纸(时间温度仅供参考,要根据自家烤箱实际情况适当增减)
美美的！配茶刚好！