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传统糖醋里脊(6/12)
里脊肉切成薄厚均匀的片，两面切十字花刀，偏于入味
切成筷子粗细的段
加入盐，料酒，胡椒粉，葱姜水抓匀有粘性
面粉淀粉比例一比一，加入少许盐，一个鸡蛋，搅拌成酸奶浓度
倒入肉段里抓匀，加少许油封住
糖醋比例一比一，加少许盐，花雕酒，老抽，搅拌均匀
锅热下油炸肉段至金黄色
捞出等待油温再次升高
下入肉段复炸
锅留底油，下入姜末爆香，下入碗汁，加水淀粉勾芡至汤汁浓稠，加少许油，下入肉段迅速翻炒均匀即可出锅
色香味俱全的糖醋里脊出锅啦
是不是很有食欲呢？