传统糖醋里脊(
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里脊肉切成薄厚均匀的片,两面切十字花刀,偏于入味
切成筷子粗细的段
加入盐,料酒,胡椒粉,葱姜水抓匀有粘性
面粉淀粉比例一比一,加入少许盐,一个鸡蛋,搅拌成酸奶浓度
倒入肉段里抓匀,加少许油封住
糖醋比例一比一,加少许盐,花雕酒,老抽,搅拌均匀
锅热下油炸肉段至金黄色
捞出等待油温再次升高
下入肉段复炸
锅留底油,下入姜末爆香,下入碗汁,加水淀粉勾芡至汤汁浓稠,加少许油,下入肉段迅速翻炒均匀即可出锅
色香味俱全的糖醋里脊出锅啦
是不是很有食欲呢?