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花卷(15/19)
准备适量的面粉。
在面粉之中加入适量清水把面粉和清水搅拌成为面絮。
在面絮之中加入酵母粉搅拌均匀。
把面絮揉成光滑的面团然后静置。
盖上一个锅盖封闭面团等待发酵。
经过大约两个小时的发酵面团醒发至2倍大的面团。
把面团放在案板上揉搓排出气体。
用擀面杖把面团擀成大大的面片。
准备食用油，在大大的面片上涂抹一层食用油，然后均匀的撒一些盐。
把面片卷起成为粗粗的长条面条。
然后用刀子把长条面条切成10个等分面团。
坐入蒸锅把水烧开把蒸屉加热。
捏几个面团成为花卷生胚，把花卷生胚放入蒸锅之中。
盖上锅盖蒸花卷至全部熟透。水开后大约需要15分钟左右就可以完全蒸熟。
把其余的面团都捏成花卷生胚。
把第二批花卷生胚放入蒸锅之中蒸熟。
出锅盛盘。这是第一锅花卷。
出锅盛盘。这是两批蒸好的花卷。
花卷制作完成。成品图。