豆腐切厚1厘米，长宽4～5厘米的块，裹淀粉，蘸鸡蛋液，平底锅放胡麻油，小火煎至两面金黄即可摆入盘中。

调蘸料：小葱切花，大蒜切末 ，和芝麻、辣椒粉一起放入碗中，热油分两次倒入碗中，加入食盐、白糖、鸡粉、生抽、香醋，搅拌均匀，最后放入香菜即可（各种调料的用量食材表有标注）。

可以一块一块蘸料吃，也可以把蘸料倒在豆腐上吃，个人喜欢蘸料吃。