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辣椒炒肉(4/5)
根据自己吃辣的程度买辣椒，我用的是线椒。拍碎，切断。
猪肉的肥瘦根据自己喜欢，切片。冰箱冷冻一下更好切。
先放肥肉，煸出猪油。肥肉略微焦黄是下入瘦肉，炒熟盛出备用。只盛肉，油留下。
用锅中留下的油爆香蒜片，不爱吃蒜可以不放。倒入辣椒翻炒。炒辣椒过程中依次放入盐，一点点糖，味极鲜酱油，蚝油。
辣椒炒软后倒入肉片，辣椒皮微微起泡就关火出锅即可。