辣椒炒肉(
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根据自己吃辣的程度买辣椒,我用的是线椒。拍碎,切断。
猪肉的肥瘦根据自己喜欢,切片。冰箱冷冻一下更好切。
先放肥肉,煸出猪油。肥肉略微焦黄是下入瘦肉,炒熟盛出备用。只盛肉,油留下。
用锅中留下的油爆香蒜片,不爱吃蒜可以不放。倒入辣椒翻炒。炒辣椒过程中依次放入盐,一点点糖,味极鲜酱油,蚝油。
辣椒炒软后倒入肉片,辣椒皮微微起泡就关火出锅即可。