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萝卜丸子汤(10/11)
白萝卜清洗干净,不用去皮,切成细丝
一小块猪肉剁成肉泥,两片藕切成碎末,再加姜末,料酒,生抽,蚝油,香油,盐,半个蛋清,搅匀,最后再放一小勺淀粉朝一个方向搅拌上劲
热锅凉油放葱花炒香,油不用太多,否则汤喝着会油腻
放萝卜丝炒出水分,炒几下能闻到萝卜的辛辣味,等萝卜表皮变得微微透明就闻不到这种味道了
没有辛辣味后再加水,这样萝卜汤喝着没有那种chou chou的味道
用勺子将肉馅整理成型下锅
放一个家乐浓汤宝,我用的是老母鸡汤口味的,增加汤的鲜味
加一勺白胡椒,我家比较喜欢在汤里放白胡椒
丸子飘起来后加一把枸杞和香菜出锅
丸子特别嫩,放了藕丁吃起来还有一些脆脆的口感
汤超级鲜,萝卜丝吃起来特别清爽,没有一点萝卜的怪味