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红烧鸡翅中(8/11)
材料准备好
鸡翅解冻，两面各斜切两刀，然后放料酒，姜去腥，加少量的盐腌一下
锅里放少量油（我还要做其他菜，不想再炸一边花椒，所以放的多），加花椒大料香味等调料，炸出香味够把调料捞出来扔掉，不然吃的时候一口一个花椒粒，有点麻烦
鸡翅带皮的面向下，煎至两面金黄捞出备用
锅里剩的少量油加冰糖
冰糖化开熬成焦糖色
加鸡翅，生抽，老抽，葱姜蒜
加一碗水，莫过鸡翅，烧开转小火炖20分钟
根据自己家口味，加适量的盐，撒上点蒜末葱花就可以出锅了
太香了
我家小老板吃了六七个了还要，居然还学会跟我说谢谢了