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红烧鸡翅中(9/11)
材料准备好
鸡翅解冻,两面各斜切两刀,然后放料酒,姜去腥,加少量的盐腌一下
锅里放少量油(我还要做其他菜,不想再炸一边花椒,所以放的多),加花椒大料香味等调料,炸出香味够把调料捞出来扔掉,不然吃的时候一口一个花椒粒,有点麻烦
鸡翅带皮的面向下,煎至两面金黄捞出备用
锅里剩的少量油加冰糖
冰糖化开熬成焦糖色
加鸡翅,生抽,老抽,葱姜蒜
加一碗水,莫过鸡翅,烧开转小火炖20分钟
根据自己家口味,加适量的盐,撒上点蒜末葱花就可以出锅了
太香了
我家小老板吃了六七个了还要,居然还学会跟我说谢谢了