极致的美食,做给最可爱的宝宝们,多彩加拿大北极虾鱼糕(
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加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海,这里人烟稀少,无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前,都要通过核酸检测,船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。
准备食材如图。
北极虾清水冲洗一下,剥出虾仁,虾籽饱满,营养非常丰富,千万不要丢掉。
将洗好的巴沙鱼改刀切块。
胡萝卜去皮切片,烫软后切碎。
将蛋清与蛋黄分离。
巴沙鱼和北极虾放入搅拌机内,倒入一半蛋清。
搅拌成细腻的肉泥,加入少许生粉和盐,再加入胡萝卜碎,顺时搅拌均匀。
在容器底部铺优质,边缘抹油,倒入肉泥,稍稍压实按平。
放入蒸锅,蒸上10分钟。
这时候将蛋黄打散,10分钟后取出肉糕倒入蛋黄液。
继续蒸5分钟,晾凉后切片。
完成!