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#精致一人食#“举个栗子”栗子面包(4/14)
面团材料除黄油外，先用厨师机揉面，揉至面团光滑不粘手。
加入软化的黄油，继续揉至黄油被吸收。
室温高的话要主要面温。
面团光滑不粘手。不需要手套膜。
室温25-28度进行第一次发酵，面团变2倍大，手指粘粉戳洞不回缩。 分成12份，每个小面团约32g。滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
小面团用擀面杖擀开，包入20g栗子泥，再放入一颗糖煮栗子。
先整形成三角形。
收口全部捏紧。
再将底边的两个角向内捏起来。
整形好的栗子面团下半部分刷一层薄薄的水，粘上熟白芝麻。
用烤箱进行第二次发酵，35度约40分钟。
刷上一层蛋液，预热好的烤箱，180度15分钟。
做好的面包一次吃不完的冷冻保存。隔夜拿出来回温后第二天可以直接吃。或者第二天冷冻直接拿出来复烤5分钟也可以。
加了栗子泥还有糖煮栗子，丰富了口感。