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巨型蜂蜜脆底面包(3/8)
先来一张成品图。
把上面配料表除了黄油以外，所有的面团材料混合在一起，油到大致光滑，再加入软化过的黄油，再揉。要揉到大致能出薄膜。然后放到烤箱里，用30度的温度发酵。体积要明显膨胀两倍。
分成大小合适的剂子，擀成牛舌状，卷起来，然后重复一次，把底压实。图上只是用手压的大致的形状。
配料表中的辅料表那些东西混合一下。面包底先蘸蜂蜜水，再蘸砂糖底。
烤盘里抹融化过的黄油。放入面包胚，用烤箱的余热二次发酵。体积要膨胀。
发酵好以后，在面上抹剩下的蜂蜜水。
烤箱中下层，烤箱模式，上管160℃，下管180℃，25分钟。
这个脆底10分完美。