巨型蜂蜜脆底面包(
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先来一张成品图。
把上面配料表除了黄油以外,所有的面团材料混合在一起,油到大致光滑,再加入软化过的黄油,再揉。要揉到大致能出薄膜。然后放到烤箱里,用30度的温度发酵。体积要明显膨胀两倍。
分成大小合适的剂子,擀成牛舌状,卷起来,然后重复一次,把底压实。图上只是用手压的大致的形状。
配料表中的辅料表那些东西混合一下。面包底先蘸蜂蜜水,再蘸砂糖底。
烤盘里抹融化过的黄油。放入面包胚,用烤箱的余热二次发酵。体积要膨胀。
发酵好以后,在面上抹剩下的蜂蜜水。
烤箱中下层,烤箱模式,上管160℃,下管180℃,25分钟。
这个脆底10分完美。