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超级松软拉丝的肉松芝士小面包(3/15)
准备面团所需食材
把除黄油、盐之外的所有配料倒入厨师桶中
先低速混合，搅至没有干粉
厨师机中高档揉至面团可以扯出比较厚的薄膜
加入盐、软化的黄油，低速把黄油揉进去
转中高档揉至能拉出透明的薄膜
取出面团，放在28度左右的温度中发酵至1.5倍大，手指沾面粉扎一个洞，有轻微回弹
取出面团，分为8等份，简单揉圆，松弛15分钟
馅料所需食材
取一个松弛好的面团擀开，如图。放入沙拉酱、肉松、芝士
自上而下卷起
依次做好后全部摆入烤盘，放在温度32，湿度70%的环境下发酵至1.5-2倍大
手指沾面粉轻按一下面团表面，可以缓慢回弹。送入提前预热好的烤箱，上火120，下火210度16分钟
出炉轻震脱模，取出放凉
松软，拉丝，超级好吃