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巧克力奶酪杯(5/8)
先来做饼皮部分：碗中放入70g融化黄油，加入45g细砂糖搅拌均匀
再加入55g鸡蛋液搅拌均匀，
过筛入145g中筋面粉、10g可可粉和2g泡打粉，用软刮板混合均匀备用
再来做奶酪部分：碗中放入140g软化的奶油奶酪，加入10g糖粉混合均匀备用
接下来做巧克力部分：把50g巧克力、25g淡奶油和5g黄油放入碗中，隔65℃左右的温水（温度一定要把控好，不然容易出现分离的情况），慢慢地融化混合均匀，装入裱花袋备用
然后组装烘烤：做好的面团取75-80g左右一个（约4个），摊开后放入35g左右的奶油奶酪馅，用虎口的位置慢慢地往上收口，捏紧
放入一次性马芬杯中，用手把中间按凹下去，放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤13min ，烘烤结束冷却后，脱模
凹槽里挤入巧克力酱部分，可放冰箱冷冻几分钟，等巧克力有一点凝固的时候，再装饰上麦丽素，做好后，建议冰箱冷冻半小时，口感会更好