酱牛脊骨(3/4)
牛脊骨冷水下锅，加葱段，姜片焯水
准备一些卤料，我准备了一块陈皮，香叶，小茴香等常见的卤料。用卤料包全部兜起来，放旁边备用。
牛脊骨焯水洗净以后，放入锅中，加入一些清水。加入准备的卤料包，少许生抽、蚝油。老抽上色，一勺排骨酱提鲜。适量红酒去腥。大火烧开后，小火慢炖2小时。
出锅前加入冰糖，少许盐调味。大火煮至汤汁浓稠即可关火。