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尖椒鸡蛋酱拌魔芋苦荞面(
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提前把酱汁拌好,一会做起来方便。甜面酱、豆瓣酱各1勺,酱油2勺,半碗水,搅拌均匀带用。
鸡蛋打入碗中,加半勺料酒,1勺食用油,用筷子搅拌成蛋液。蒜苗和辣椒斜切成段,吃不了辣的可用菜椒。
热锅凉油,油热把鸡蛋炒一下盛出。用剩的油炒香蒜苗,倒入辣椒炒断生,倒入鸡蛋。
加入调好的酱汁,炒至水收干。
另拿一个锅,水微开下入挂面,水开点入凉水,煮熟,面条条透明就熟了。
把面条捞入菜锅中,加2勺醋,拌匀,口味重的适当加盐。
装入碗中,开吃。
劲道爽滑、香辣可口,营养低脂不长肉。