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『万无一失』巧克力熔岩蛋糕(11/14)
先制作巧克力甘纳许： 大碗中混合巧克力片（或切碎的巧克力板板）、黄油和两指一撮的盐。
将淡奶油煮沸，倒在巧克力黄油的碗中，放置2分钟让巧克力融化，然后用刮刀搅拌至巧克力混合物光滑。
混合物密封冷冻30-40分钟，或冷藏至少2小时或过夜。
制作巧克力蛋糕： 将巧克力和黄油隔水融化。
中碗中，将面粉、可可粉、泡打粉过筛，混拌均匀。
大碗中，混合鸡蛋、糖、和一撮盐，搅打至蓬松发白，或者手抽快速搅拌约2分钟。
加入融化的巧克力黄油混合物，用手搅打至混合且稠化。 倒入混合好的粉类，翻拌均匀后冷藏10-15分钟。
预热烤箱至200°C或热风循环180°C。烤碗或麦芬模具刷油脂，然后撒上面粉或可可粉防粘。
用小汤匙挖球甘纳许，每个约30g，搓成球状。
烤杯中加入1大勺的巧克力熔岩蛋糕糊，再放入甘纳许球。
倒入剩下的蛋糕糊，直至模具的3/4满。
放在烤盘上，烤箱中层，200°C 或风炉180°C，烘烤16-18分钟。
取出，放置冷却1-2分钟，倒扣在甜点盘上，可以撒可可粉或者巧克力刨丝。
（也可以直接挖勺吃~只要你高兴）