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沙县扁肉(7/11)
里脊肉去掉筋膜，剁碎
葱姜切碎泡水备用
肉馅少量多次加入葱姜水混合
再加入两勺地瓜粉，一个蛋清，搅拌到筷子可以立住，我用揉面机搅拌的。
汤底，我偷懒是用了浓汤宝加水煮开。
馄饨皮包入一点肉馅
捏紧
碗里放葱花，加入高汤备用
水开下锅煮扁肉
煮熟，捞起来放入碗里
QQ弹弹的