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烙薄饼(1/12)
面粉和水混合成柔软的面团，饧30分钟以上滋润柔软，中途可复揉一次，面团细致光滑；
面团搓成长条，分成大小均匀的6剂子；
分别揉圆，静置松弛5分钟；
面团用手掌按扁，两两一组，中间抹少许油；
再次用手掌将面夹按扁；
面夹两面撒少许面粉，用擀面杖擀成跟平底锅大小差不多的薄饼坯；
平底锅中火加热到温乎状态，锅底倒一点油，用刷子刷匀，面坯放入锅里，先不要动；
底部稍定型后能看到表面少许鼓包，这时翻面烙；
待表面又出现大小不等的气泡后再翻面烙几秒钟；
两张饼自动分开了；出锅后重复步骤6-9，将剩下的2对饼烙完；
饼对折，用湿布盖住防表面变干；
夹上菜卷起来即可食用。