#精致一人食#珍珠糯米丸子，香糯可口，酸酸甜甜，太好吃啦(16/21)
1根莲藕削皮，洗净切大块，放绞肉机里绞碎，倒在大碗里，加入1勺盐，拌匀，腌制10分钟。
1小段胡萝卜切成块，再准备少许葱姜，一起放绞肉机里绞碎。
肉馅是提前剁好放在冰箱里的，取出来放在大碗里，加入绞好的胡萝卜碎，葱姜碎，把莲藕碎攥干水份也放进大碗里。
馅料中加入料酒，胡椒粉，十三香，盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精，
加入5—6勺生粉。
打入一个鸡蛋。
充分地抓拌均匀。
把提前泡了3个钟头的糯米，控干水份，倒入盘子里，团一个丸子，在糯米中滚一滚，让它均匀地裹上一层糯米。
依次做完全部的糯米丸子。笼屉上铺张油纸，把丸子一一摆放进去。
上锅蒸25分钟。
在此期间，调一个糖醋汁：碗里放一勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，半勺盐，约5勺清水。
搅拌均匀备用。
准备少许小葱花。
再泡几颗枸杞子。
时间到，珍珠糯米丸子出锅啦。真是满屋子飘香，其实后面的步骤都可以免掉，现在就可以开吃啦。
往盘子里夹几个丸子，够自己一个人吃的量。
把准备好的料汁倒入锅里。
烧开，稍煮1分钟，煮至汤汁有些粘稠。
撒入枸杞子。
把糖醋汁浇在丸子上。
最后撒上小葱花，香糯可口，酸酸甜甜的珍珠糯米丸子就做好啦。