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适合新手的莲藕夹(5/7)
香菇提前水发，切碎。肉末加香菇碎、盐、草果粉、姜粉、蚝油、生抽、淀粉，顺一个方向拌匀。莲藕洗净，切片，约一元硬币厚。
拿一片藕片，放上肉馅，抹平，不要太多。
再拿一片藕片盖上，压平，使肉馅填满藕孔。
全部夹好。
放进盘子，注意不要一片紧压一片，要有空隙，蒸汽容易进去，底部的才容易熟。我家没有大的蒸锅，用的盘子小，只能往高处堆。
冷水上锅，大火烧开，改中火，蒸20分钟，关火闷2分钟。
肉馅不多，不会腻，可以多吃几片。