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碗仔翅(4/5)
1.干香菇、干木耳、干瑶柱、龙口粉丝提前用清水泡软备用
2.将泡软的香菇、木耳切丝,姜片切丝,粉丝切段备用
3.将瘦肉、鸡胸肉清洗干净放入锅中,加入冷水煮沸焯一遍水,再捞出来,将水倒掉换成高汤(或浓汤宝调成的汤),汤里重新放入瘦肉、鸡胸肉、瑶柱 锅里的食材用大火煮开后,再煮10分钟,捞出瘦肉、鸡胸肉、瑶柱放凉后,用手撕成细丝,留汤备用
4.汤里加入姜丝、香菇丝、木耳丝,盖上锅盖先煮5分钟 开盖后再放入蚝油、老抽、生抽、料酒、瘦肉丝、鸡胸肉丝、瑶柱丝、粉丝段拌匀煮个2分钟 鸡蛋提前打散,一边加入一边搅拌均匀
5.最后加入水淀粉勾芡即可 *浓稠度根据个人喜欢自己掌握哦