秘制香辣凤爪的做法_菜谱

准备好食材，将鸡爪剪去指甲，剁成两半，清洗干净；

冷水下锅，放入葱、姜、蒜（2瓣）八角、香叶、桂皮。

倒入一勺料酒，一勺老抽、2勺生抽然放入辣椒和冰糖。

盖锅盖小火煮40 分钟~1小时。

做香辣汁，蒜切末和白芝麻辣椒粉，小米椒丝混合，起锅热油，油可以多一点。

热油泼入，搅拌然后倒入一勺生抽，一勺蚝油，酱料制作完成。

将鸡爪捞出，放入香菜，倒入酱料，戴手套抓均匀，让酱汁完全包裹，如果喜欢吃咸一点可以加点盐，我做的甜辣口味，全程没加盐，根据自己口味可以咸度稍作调整。

小酒开起来，鸡爪也端上，糯唧唧，香香辣辣，超级赞，咬一口，肉肉都嗦出来，超级软糯。