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玉米胡萝卜排骨汤(电饭锅版)(4/4)
一般炖汤我喜欢买龙骨,每次炖汤的时候都是周末,都会买好大鱼大肉,所以每次只会买半斤的样子。龙骨焯水后放入高压锅中,下玉米胡萝卜,喜欢汤甜点的可以买点马蹄放进去,开始炖汤模式,一般第一次炖好我会让电饭煲休息下,半个小时后在炖一次,炖出来的汤色泽很漂亮,出锅放一勺盐即可
鲈鱼买回来洗干净,盐和少量料酒搓洗表面,放置五分钟左右清洗干净(盐洗鱼鳞真的绝绝子),平铺一层生姜和葱白,鱼划花刀。大水烧开后,放入鱼,记时8分钟,关火后焖5分钟,拿出倒掉水、姜、葱白,倒入适量蒸鱼油,撒上葱丝,起锅烧热油,淋入热油即可
水中放入生姜葱料酒,水开后下入墨鱼仔,烫一分钟后捞出。起锅烧油,下葱姜蒜炒香,火锅料炒散,下入墨鱼仔。均匀后捞出。(有一说一,可能是我墨鱼仔放少了,料多了 有点咸 炒的也有点老)
鸡胗是菜市场买的,让老板切好,切的及其马虎,还忽悠我会缩水,弄的我都不敢切了,鸡胗切薄点口感更好~剁椒金针菇也是根据感觉来的,结果弄咸了……这两个下次重点研究下,要一雪前耻