和面:温水放入糖，酵母粉搅拌均匀。放入面粉。搅拌成棉絮，揉成柔软不沾手的面团，放到面板上，醒发一个小时左右。面里蜂窝状即可，揉一揉，排气。包子面就好了

调馅（和饺子馅一样）:酸菜用水投两边，去掉水分，切成馅。锅中一点油，放入五花肉馅，小火煸炒，成油梭子，关火，放入酸菜，葱姜末，生抽，耗油，十三香，盐，搅拌均匀即可

包子包好后上锅蒸15～20分钟即可