黑麦粉 粗粮馒头(
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面盆中加黑麦粉200g 中筋面粉400g 盐4g
另找个碗倒入300g温水 加6g白糖 加5g酵母粉 将酵母搅拌融化
边用筷子搅边倒入面盆中 将面粉搅成絮状 加入13g猪油 下手揉成光滑面团
面团发酵至两倍大 大概一小时取出揉搓排气 分割成16个剂子 揉匀 用虎口收拢 团成团
锅中放30-40℃温水 将剂子放在蒸笼里 醒20分钟 开火 大火蒸20分钟 关火焖5分钟 再开盖