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#安佳万圣烘焙奇妙夜#鸦片鱼双吃(清蒸&烤)(8/9)
鸦片鱼,去鱼鳃,鱼鳞及内脏等,清洗干净后用厨房纸巾擦干水分
取中间肥肉的一段用来空气炸锅烤着吃 头尾两段用来清蒸 生姜刮皮后切片
清蒸的部分,切配盘底部铺姜片,鱼两面抹适量盐,腌制15分钟
需要烤的部分,双面铺姜片抹盐,腌制15分钟
冷水下锅,水开后蒸中大火8-10分钟
空气炸锅不用预热,总共烤12分钟左右
烤4分钟后,拿出来双面都刷上(1勺食用油1勺生抽混合而成的调味汁),一面刷完烤几分钟,再拿出来另一面刷一下,再烤几分钟。总共在空气炸锅里的时间为大约12分钟。具体根据自家空气炸锅脾气调整,表面脆化即可,喜欢嫩一点,就少烤会
蒸好的,倒掉汁水后,淋2勺蒸鱼鼓油,撒葱花,倒热油激香
烤好的,放一起放入烘烤的脆香的姜片,撒葱花 一鱼双吃,健康美味