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灌汤包(15/16)
500高筋面粉加2克盐
加300ml水分次加进面粉里，把面粉打成面碎再和成面团，醒面1小时
把五花肉打成馅，腿肉也可以
打好的肉馅里加入6克盐，生抽，鸡精，白胡椒粉 ，生姜沫搅拌一下
再往馅里加350克水，水要分次加入，加一次就搅拌吸收，最后加入香油，放冰箱冷藏一下会好包
醒好的面团拿出来
在案板上摔打揉搓
下成15克一个的剂子
擀成比较薄的皮，放馅包包子就可以，俺家里喜欢吃厚点皮的，就没有擀太薄
就这样包起来，自己在家包没有人家包的好看，凑合吧
水开把包好的一笼包子放上蒸8分钟即可
包子好了，可以吃了
先咬开口，把灌汤倒出来喝了，不然会烫嘴
味道真的鲜美
汁水丰满
配点小菜，完美！