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灌汤包(
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500高筋面粉加2克盐
加300ml水分次加进面粉里,把面粉打成面碎再和成面团,醒面1小时
把五花肉打成馅,腿肉也可以
打好的肉馅里加入6克盐,生抽,鸡精,白胡椒粉 ,生姜沫搅拌一下
再往馅里加350克水,水要分次加入,加一次就搅拌吸收,最后加入香油,放冰箱冷藏一下会好包
醒好的面团拿出来
在案板上摔打揉搓
下成15克一个的剂子
擀成比较薄的皮,放馅包包子就可以,俺家里喜欢吃厚点皮的,就没有擀太薄
就这样包起来,自己在家包没有人家包的好看,凑合吧
水开把包好的一笼包子放上蒸8分钟即可
包子好了,可以吃了
先咬开口,把灌汤倒出来喝了,不然会烫嘴
味道真的鲜美
汁水丰满
配点小菜,完美!