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#精致一人食#鱼香茄子(4/4)
葱末，姜末，蒜末，茄子去死皮，切条，炒锅放油放比炒菜的油稍多点，把茄丝倒入后炒软后盛出。
调个汁:醋+老抽+糖+鸡精+食盐+水+玉米淀粉调成汁
郫县豆瓣剁碎，锅中放油炒出红油，下入蒜末，葱末，姜末翻炒，再放入炒软的茄丝，翻炒！倒入调好的料汁翻炒均匀，汁浓稠，就可以了！
盛出装盘！