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卤鸡煲(4/6)
买回家的鸡爪，鸡翅洗干净，冷水下锅，放入姜片，焯水，3分钟即可
煮好的鸡爪和鸡翅焯水后，需要洗净然后冷水泡20分钟，这样拆骨头好拆，可以不拆，整根放进去也可以的，我是因为家人爱吃剔好的。
这是剔好的鸡翅和鸡爪，满满的一盘肉
准备好葱姜蒜，大料，花椒，土豆和胡萝卜切块，可以煮一颗鸡蛋放在里面，或者加上自己喜欢的菜，喜欢吃的，里面也可以放上辣椒，都准备好后，把酱料调配一下：3勺生抽. 2勺老抽. 1勺料酒，1勺糖，一勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱，适量盐，3勺清水。
起锅上油，把葱姜蒜，香叶大料花椒一起放入锅中炒出香味，把鸡翅和鸡爪放入锅中，翻炒均匀，再把配菜除了青菜之外一同放入锅中炒均匀，再把调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀，再倒入一瓶啤酒和适量的清水，盖上锅盖，中小火焖40分钟即可
出锅后，撒入香菜，装盘即可。