芹菜叶拌萝卜丝(
10
/10)
食材准备好。
拌萝卜丝,连皮的萝卜口感更爽脆,所以萝卜皮不要去掉,用盐仔细搓洗干净。
萝卜洗净切去两头,斜着切片、切丝(12个萝卜切下丝大约是400克)
加入7克盐,抓匀后腌制30分钟。
芹菜叶洗净,沸水中放点油将芹菜叶焯烫两下马上捞出,
将芹菜叶摊开,稍微降温,挤出部分水分(不用挤太干),用刀稍微剁碎。
腌制好的萝卜丝使劲挤干水分,挤干后的萝卜丝基本上就没有涩味了。尝尝味道,如果比较咸的话,可以用凉开水冲洗一下。
把处理好的萝卜丝抓散,放入碗中,芹菜叶放在上面,
依次加花椒油、米醋,酌情加盐,拌匀即可!
冬天里的一道不可缺少的解腻开胃菜哟。