酸辣凉拌萝卜(
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食材都准备好
做泡萝卜,连皮吃才爽脆,所以一定要将皮洗干净,皮上撒点盐,使劲搓揉,再冲洗干净即可。
将萝卜先切成四份,再切成片。
把萝卜片放进大碗,撒上盐,搅拌均匀,静置20分钟,杀出水分。
然后把萝卜冲洗干净,控干水。这时候萝卜片微微变得柔软了。
在萝卜片里加入蒜片、小米椒圈。
再加入白糖、生抽和醋,搅拌均匀。
盖上保鲜膜,腌制2小时以上。
腌好的萝卜片会比较脆,吃的时候用干净筷子夹出来,剩下的放进冰箱,可以保存一周左右,剩下的酱汁还可以放入萝卜继续泡,泡的次数越多,味道会越淡,酌情加盐。