将鸡蛋敲入盛器内，加入糖，用搅拌机（也可用蛋扦手工打）搅打至泛白呈厚乳沫状，然后轻轻地拌入面粉，即拌入溶化白脱油拌和均匀，倒入蛋糕烤盘内。
刮平后立即进入180度热烘箱里，烤约20分钟，至金黄色取出。冷却后，即可切成任意形状供食。
注意：黑森林蛋糕需香草海绵蛋糕、巧克力海绵蛋糕作为胚子。
把巧克力融化切碎，隔水加热，搅拌至完成溶化。离开热水，将其导入清晰感觉的烤盘内，用专用木铲将其铺平冷却，待其完成冷却后均分成4等份，冷冻10至15分钟。
用刮屑机将巧克力刮碎，盛放在保鲜盒内后，冰冻10至12分钟待用
在饼干底上刷上果胶
套上蛋糕圆形模具，将巧克力蛋糕和香草蛋糕胚依次叠加，压紧
在蛋糕胚的外围涂上奶油，中间铺满樱桃酱
铺满酒浸樱桃酱后附上香草味的蛋糕胚子
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