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季节限定|豌豆尖蛋汤(1/7)
准备四个鸡蛋，把蛋液搅拌均匀，放入半匙盐。
豌豆尖只留最嫩的部分，讲究的可以把须也去掉，口感更好。洗净沥干水分备用。
热锅后放入适量油，六成油温倒入蛋液铺满锅底。
不要着急翻动，等一面定型后再翻面。用锅铲把煎好的鸡蛋切成大块。
烧半锅水，放入煎好的鸡蛋，中大火煮开，放入一匙盐。
汤沸腾时放入豌豆尖，用筷子压进汤里，再次水开即可（半分钟左右）。
享受这扑鼻的清香吧！配一些味道比较重的菜，比如鲜锅兔，红烧肉，炒牛肉丝等真是绝配呢！