1、食材：虾仁400g，马蹄300g，小葱1小把，料酒1汤匙，盐2小勺，白胡椒粉2克，鸡蛋1个，淀粉10g。 2、虾仁，大虾仁、小虾仁，冰冻的，或者买虾回来自己剥的都可以，稍稍切二刀就可以，不用剁很碎的。 3、随后加料酒、盐。喜欢白胡椒的，可以稍微加一些，不喜欢的就忽略，加入一个鸡蛋，拌匀后静置5分钟左右。 4、马蹄，去皮后切小丁。 5、小葱切末，和马蹄丁一起放入虾仁里，再加入淀粉。 6、平底锅放油，把虾仁马蹄整成小饼状，放入平底锅中，中小火煎。 7、一面煎成金黄色，翻面继续煎，二面都成金黄，出锅，完成了。