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豆腐干炒肉丝(3/9)
猪肉切丝放半勺料酒，适量盐，1勺生抽，一勺淀粉拌匀码味10分钟。准备其他食材：豆腐干切成0.5CM厚的条状，韭菜洗净切段，二荆条斜切，大蒜切片。
热锅，五成油温滑入码好味的肉丝。变色后捞起备用。
锅留底油，放入蒜片花椒炒香。
放入豆腐干翻炒1分钟。
放入半勺辣椒酱炒出红油后炒匀。
放入肉丝炒匀，加少许盐，一勺生抽调味。
放入韭菜，先放根部，翻炒几下再放韭菜叶子。
放入二荆条，翻炒一分钟左右，起锅前放一点味精。
起锅装盘，上白米饭！