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肥而不腻红烧肉(4/8)
冷水下锅把肉煮一下 大概水烧开3分钟可以关火
按以上图切好配料
肉切成块状
锅中不用放油了，直接热锅下肉炒出油脂 这样口感不腻
然后把料酒 酱油 老抽 十三香 葱头 姜片 黄冰糖一起放入锅中炒均匀上色
大概这样就可以了
锅中放热开水 水量没过肉就行
锅中水份差不多就可以出锅了 留一点汤汁好下饭